5 Aralık 2025 Cuma

MICHELIN REHBERİ 2026 SEÇKİSİ AÇIKLANDI

Türkiye’de Michelin Yıldızlı Restoran Sayısı 17’ye Yükseldi
İstanbul, Seyahat Trendleri 2025 Raporu’nda “Dünyanın Bir Numaralı Gastronomi Şehri” Seçildi

Michelin Rehberi’nin 2026 İstanbul–İzmir–Muğla–Kapadokya seçkisi, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus’ta düzenlenen törenle açıklandı. Bu yıl Türkiye’den toplam 171 restoran seçkiye girerken; 2 restoran iki Michelin Yıldızı, 15 restoran bir Michelin Yıldızı, 13 restoran Yeşil Yıldız, 39 restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Ayrıca 115 restoran, Michelin tarafından tavsiye edilen işletmeler arasında yer aldı.

İzmir’de bir restoran iki Michelin Yıldızı ile onurlandırılırken, üç restoran ilk Michelin Yıldızını aldı. İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya’da 16 yeni restoran Bib Gourmand listesine girdi. Ayrıca üç yeni yetenek, Michelin Özel Ödülleri’ne layık görüldü.

“İstanbul, dünyanın bir numaralı gastronomi şehri”

Törende konuşan Bakan Mehmet Nuri Ersoy, İstanbul’un küresel gastronomi sahnesindeki yükselişine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:

“Asya, Orta Doğu, Akdeniz ve Avrupa mutfaklarının da en iyi örneklerini sunan gastro-şehrimiz İstanbul, yeni dünyanın en iyisi seçildi. Mastercard Ekonomi Enstitüsü tarafından uluslararası yeme-içme harcamaları analiz edilerek hazırlanan Seyahat Trendleri 2025 Raporu’na göre İstanbul, dünyanın bir numaralı gastronomi şehri.

Bu da bize gösteriyor ki Bakanlık olarak köklü Türk mutfağının sunduğu tüm imkânları, etkin bir gastrodiplomasi stratejisiyle uluslararası arenada görünür kılmak için yürüttüğümüz çalışmalar meyvesini veriyor.”

Ersoy, gastronomi turizminin dünya seyahat tercihleri içinde giderek daha büyük önem kazandığını vurgulayarak, Türkiye’nin tarihi, kültürel mirası, bereketli toprakları ve sürdürülebilir mutfak gelenekleriyle öne çıktığını belirtti.

“Kapadokyamızın da listede yer alacak olmasının sevincini yaşıyoruz”

Bu yıl seçkinin kapsamı genişletilerek Kapadokya da Michelin Rehberi’nde yer aldı. Bakan Ersoy, “Kapadokya’mızın da listede yer alacak olmasının sevincini ve haklı gururunu yaşıyoruz” diyerek bölgenin gastronomi potansiyeline dikkat çekti.

Ersoy, Kapadokya’nın yalnızca doğal ve kültürel zenginlikleriyle değil, Orta Anadolu mutfağı, özgün pişirme teknikleri, bağcılık geleneği ve yetenekli şefler tarafından yaratıcı biçimde yorumlanan yöresel ürünleriyle de güçlü bir gastronomi destinasyonu hâline geldiğini kaydetti.

“MICHELIN Rehberi’nin de gözünden kaçmayan bu zengin miras, Kapadokya’da dünya standartlarındaki restoranlarda eşsiz bir lezzet yolculuğuna dönüşüyor. Seçkiyle birlikte Kapadokya’nın gastronomi turizmindeki çekim gücünün daha da artacağına inanıyoruz” ifadelerini kullandı.

Türkiye genelinde kapsam genişliyor

Bakan Ersoy, Michelin Rehberi ile yürütülen sürecin güçlenerek devam ettiğini belirterek şöyle konuştu:

“İstanbul’un rehbere girişinin ardından İzmir ve Bodrum listeleri duyuruldu; geçen yıl Muğla şehir olarak eklendi. Üç yıl içinde rehbere dahil edilen destinasyonlarımızın sayısı arttı, listeye giren restoran sayımız da aynı şekilde büyüdü.”

Bir sonraki Michelin seçkisinin Türkiye’nin tamamını kapsayacağı da resmi olarak duyuruldu. Bu adımın, Türk mutfağının bölgesel çeşitliliğini uluslararası alanda daha görünür kılacağı vurgulandı.