L'Encyclopédie du Tourisme Turc a examiné deux études différentes sur la gastronomie mondiale. Les experts de Business Insights prévoient que le marché atteindra 1,1 milliard de dollars cette année et 3,7 milliards de dollars en 2032. IMARC Group estime quant à lui que le marché atteindra 4,2 milliards de dollars américains entre 2025 et 2033, avec une croissance annuelle moyenne de 14 %.

Parmi les touristes, la demande d'apprendre comment les plats sont préparés, en plus de la dégustation, est en constante augmentation. De nombreux voyageurs culinaires se déclarent désireux d'apprendre les méthodes et les compétences culinaires régionales. Cela fait des cours de cuisine, des séminaires et des visites gastronomiques une partie intégrante des itinéraires de voyage.

L'influence des médias sociaux est en hausse

Les plateformes numériques comme les médias sociaux et les émissions de télévision axées sur la gastronomie ont considérablement accru la notoriété du tourisme culinaire. Le contenu des médias sociaux, le marketing d'influence et les recommandations personnalisées basées sur l'intelligence artificielle présentent aux voyageurs de nouvelles destinations ainsi que des expériences culinaires uniques. L'attrait visuel des cuisines locales et uniques, combiné à l'aspect narratif de la nourriture, en fait un contenu digne d'être partagé. Selon une étude de TripAdvisor, 83 % des participants utilisent les réseaux sociaux pour obtenir des informations sur les restaurants, les bars ou les cafés.

Tendances Santé et Bien-être

L'accent croissant mis sur la santé et le bien-être soutient la croissance du marché. Les voyageurs modernes sont soucieux de leur santé et recherchent des expériences culinaires alignées sur leurs préférences de style de vie, telles que des options biologiques, de la ferme à la table, végétaliennes ou sans gluten. Ce changement conduit à une augmentation des destinations offrant des expériences culinaires saines, d'origine locale et durables. Le tourisme culinaire ne se limite plus à se faire plaisir, mais aussi à vivre des expériences gastronomiques bénéfiques pour le corps et l'environnement.

Yerel Ekonomilere Etkisi

Le tourisme gastronomique joue un rôle important dans le développement et la diversification économiques locaux. En attirant les touristes, il génère des revenus non seulement pour les restaurants et les vendeurs de produits alimentaires, mais aussi pour les agriculteurs locaux, les commerçants de marché et les artisans. Selon l'Organisation Mondiale du Tourisme, les touristes dépensent environ 25 % de leur budget de voyage en nourriture et boissons. Ce chiffre peut atteindre 35 % dans les destinations coûteuses, tandis qu'il peut descendre jusqu'à 15 % dans les destinations plus abordables. Les voyageurs se tournent de plus en plus vers la recherche d'expériences culturelles locales uniques à travers la nourriture, ce qui augmente la demande de tourisme culinaire. La découverte des plats régionaux et la participation à des activités liées à la cuisine permettent aux touristes de se connecter aux traditions, à l'histoire et aux habitants locaux.