CANER ŞAHİN HILTON MAINZ’TA EXECUTIVE SOUS CHEF GÖREVİNE GETİRİLDİ
Hilton Mainz, Executive Sous Chef görevine Caner Şahin’i atadı. Şahin, otelin mutfak ve banket operasyonlarının yönetiminden sorumlu olacak.
Uluslararası otelcilik zinciri Hilton’un Almanya’daki otellerinden Hilton Mainz’ta üst düzey bir atama gerçekleşti. Gastronomi alanında Türkiye ve Avrupa’da çeşitli görevlerde bulunan Caner Şahin, otelin yeni Executive Sous Chef’i oldu.
Bolu’nun Mengen ilçesinde yetişen ve Mengen Aşçılar Okulu mezunu olan Şahin, yeni görevinde yaklaşık 25 kişilik mutfak ekibini yönetecek. Günlük ortalama 200 ila 400 misafire hizmet veren mutfak operasyonunun yanı sıra banket organizasyonları ve operasyonel planlamadan da sorumlu olacak.
Operasyonel ve Stratejik Sorumluluk
Caner Şahin, üretim süreçlerinin yanı sıra bütçe yönetimi, insan kaynağı planlaması, gıda maliyeti takibi ve verimlilik süreçlerini de yürütecek.
Göreve ilişkin değerlendirmede bulunan Şahin, Hilton Mainz çatısı altında marka standartlarını koruyarak sürdürülebilir bir mutfak sistemi oluşturmayı hedeflediklerini belirtti.
Türkiye’den Avrupa’ya Uzanan Kariyer
Profesyonel kariyerine Divan bünyesinde staj yaparak başlayan Şahin, daha sonra aynı grupta Commis olarak görev aldı. JW Marriott Hotel Ankara’da altı yılı aşkın süre farklı pozisyonlarda çalışan Şahin, Chef De Partie görevine kadar yükseldi.
Bodrum’da METT Hotel & Beach Resort’un açılış ekibinde yer alan Şahin, ardından Le Méridien Istanbul Etiler’de görev yaptı ve burada Sous Chef pozisyonuna yükseldi.
2022 yılında Almanya’ya giden Şahin, Frankfurt’taki Hotel & Restaurant Kronenschlösschen’de Chef De Partie olarak çalıştı. Bu süreçte çeşitli uluslararası gastronomi organizasyonlarında görev aldı.
2025 yılında Mainz’daki VINEUS Restaurant & Wine Bar’da Chef Tournant olarak görev yapan Şahin, Şubat 2026 itibarıyla Hilton Mainz bünyesinde Executive Sous Chef olarak göreve başladı.
Hilton Mainz’ta yeni dönemde mutfak ve banket operasyonlarının Şahin’in liderliğinde yürütüleceği bildirildi.
