Four Seasons Hotel Sultanahmet, İstanbul’un tarihi ve kültürel mirasına eşlik eden 30 yıllık hikâyesini, Sunay Akın’ın anlatımı ve Executive Chef Özgür Üstün’ün özel olarak hazırladığı menüyle kutladı.
Tarihi Yarımada’nın kalbinde yer alan Four Seasons Hotel Sultanahmet, 1996’dan bu yana sürdürdüğü 30 yıllık yolculuğunu özel bir davetle kutladı. Otelin geçmişi, İstanbul’un kültürel belleği ve gastronomi mirası üzerinden konuklara aktarıldı.
Gecenin anlatıcısı Sunay Akın, bir dönem hapishane olarak kullanılan yapının geçmişinden bugünkü otel kimliğine uzanan hikâyesini İstanbul’un farklı dönemlerinden anılarla buluşturdu. Akın, anlatımında Nâzım Hikmet’in “İstanbul’da Tevkifane Avlusunda” şiirine de yer verdi.
Kutlamanın gastronomi bölümünde ise Executive Chef Özgür Üstün ve ekibinin hazırladığı altı aşamalı 30. yıl menüsü sunuldu. Anadolu’nun farklı bölgeleri ile İstanbul’un çok katmanlı mutfak kültüründen ilham alan menü; Miras, Kökenler, Göç, Ege’nin İzleri, Modern Osmanlı Yorumu ve İstanbul’un 30 Katmanı başlıkları altında kurgulandı.
Menüde uskumru, tarama, simit ve kavak incirinden çiğ köfte ve Boşnak mantısına; barbun, kum midyesi ve kuzu sırtından Antep fıstığı, Edremit tahini, damla sakızı ve Türk kahvesine uzanan farklı tatlara yer verildi.
İstanbul’un geçmişiyle bugününü aynı sofrada buluşturan özel 30. yıl menüsü, davet gecesinin ardından bir ay boyunca AVLU’da misafirlerle buluşmaya devam edecek.
