Antalya’da seyyar şarküteri esnafı Ender Bayık (22), yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet sunmak amacıyla geleneksel karpuz ve peynir ikilisini yenilikçi bir konseptle bir araya getirdi. Hazırladığı “karpuz sandviç” paketlerini kentin işlek noktalarında ve plajlarında insanlara ücretsiz olarak ikram eden Bayık, hem yerli halktan hem de yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor.
13 Yaşından Beri Şarküteri Sektöründe
Sektöre henüz 13 yaşındayken adım atan ve 2,5 yıldır kendi işini sürdüren Ender Bayık, yaklaşık üç hafta önce karpuz dilimlerinin arasına peynir ve kuzukulağı ekleyerek özel bir sandviç konsepti geliştirdi. Bayık, haftanın üç günü Işıklar, Kapalı Yol ve Konyaaltı Sahili gibi kentin insan trafiği yoğun bölgelerinde serinletici paketlerini vatandaşlara ulaştırıyor.
“Hem Yörük Kültürümüz Yaşasın Hem İnsanlar Serinlesin”
Ürünün ortaya çıkış amacını ve arkasındaki kültürel motivasyonu paylaşan Bayık, ikramlarından herhangi bir ücret talep etmediğini vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
“Karpuz-peynir, yazın sıcaklarda herkesin yediği bir ikili. Ben de şarküteri esnafı olduğum için peynire daha güzel lezzet katabileceğimizi düşündüm. Arasına kuzukulağı ekleyerek karpuz ve peynir şeklinde bir sandviç oluşturduk. Bizim kültürümüzde zaten bu var. Ben de hem Yörük kültürümüz hem kendi has geleneklerimiz yürüsün diye böyle bir şey yaptım. Kutumuzu, poşetimizi güzel bir şekilde hazırladık. İnsanlara dağıtıyoruz sıcaklarda. Herhangi bir ücret talep etmiyoruz. İnsanlar serinlesin diye böyle bir fikir sunduk.”
Yabancı Turistlerin İlgisi Yoğun: “Wow” Diyerek Geliyorlar
Sahilde tepsiyi gören yabancı turistlerin şaşkınlık ve merakla yanına geldiğini aktaran genç esnaf, turistlerin tepkilerini ve gelecek planlarını şu sözlerle dile getirdi:
“Turistler tepsiyi elimde görünce ‘Wow’ diyor. Merak edip yanıma geliyorlar, ben de onlara ikram ediyorum. Lezzetini çok beğeniyorlar; böyle bir şeyin Türkiye’de olduğunu duyduklarında memnun kalıyorlar, yüzleri gülüyor. Onları öyle görünce biz de gülüyor, memnun kalıyoruz. Şu an yerleşik bir dükkan açma düşüncem yok ama inşallah güzel ilerlersek ileriki zamanlarda olabilir.”
