Dubai, ilk üç Michelin yıldızını tarih yazan Trèsind Studio ve yeni bir gastronomi rekoru kıran Björn Frantzén ile aldı.
· Bu yılki edisyonda, 35 farklı mutfaktan 119 restoran yer alırken, 2022’deki ilk edisyona göre %72,5’lik bir artış elde edildi.
· Trèsind Studio, üç MICHELIN Yıldızı alan dünyanın ilk Hint restoranı olarak gastronomi tarihinde bir ilke imza attı.
· Björn Frantzén, Dubai’deki FZN by Björn Frantzén ile üç farklı restoranı üç MICHELIN Yıldızına sahip olan ilk şef unvanını kazandı.
· MICHELIN Rehberi Dubai 2025 seçkisine, iki yeni tek MICHELIN Yıldızlı restoran ve beş yeni Bib Gourmand restoran eklendi.
Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri – 26 Mayıs 2025: MICHELIN, Dubai’de düzenlenen görkemli bir törenle yıllık MICHELIN Rehberi Dubai’nin dördüncü edisyonunu açıkladı. Törende, şehrin ilk üç MICHELIN yıldızlı restoranları duyuruldu.
Şehrin en iyi yemek mekanlarını ve yeteneklerini öne çıkaran özel bir gastronomi rehberi olan bu yılki MICHELIN Rehberi Dubai, toplamda 119 restoran içeriyor. 2022’de ilk edisyonda 69 restoranın yer aldığı dönemden bu yana %72,5’lik bir artış elde edildi. MICHELIN müfettişlerinin değerlendirmeleri sonucunda belirlenen bu artış, Dubai’nin hızla büyüyen ve çeşitlenen mutfak sahnesini yansıtıyor.
Seçilen restoran sayısındaki genel artışa ek olarak, rehberin 2022’de yayımlanmaya başlamasından bu yana ilk kez iki restoran üç MICHELIN Yıldızı aldı; bu, Dubai’nin gastronomi tarihinde önemli bir rol oynuyor. Bu ödül, “özel bir yolculuğa değer” istisnai mutfaklara veriliyor.
2022’de ilk MICHELIN yıldızını, 2023’te ikinci yıldızını alan yerli bir konsept olan ve Şef Himanshu Saini’nin imzasını taşıyan Trèsind Studio, bu yıl dünyanın üç MICHELIN yıldızına sahip ilk Hint restoranı oldu. Stockholm (Frantzén) ve Singapur (Zén) restoranlarıyla daha önce üç yıldız kazanan Şef Björn Frantzén, FZN by Björn Frantzén ile bu başarıyı tekrarladı. Böylece aynı anda üç farklı restoranda üç MICHELIN yıldızına sahip olan dünyadaki tek şef oldu.
MICHELIN Rehberi Dubai 2025 seçkisi özetle:
● 2 restoran: Üç MICHELIN Yıldızı (1 terfi, 1 yeni)
● 3 restoran: İki MICHELIN Yıldızı
● 14 restoran: Tek MICHELIN Yıldızı (2 yeni)
● 3 restoran: MICHELIN Yeşil Yıldız
● 22 restoran: Bib Gourmand (5 yeni)
● 78 restoran: MICHELIN tarafından seçilen (15 yeni)
2025 edisyonunda seçilen restoranlar arasında üç adet iki MICHELIN yıldızlı restoran, 14 adet tek yıldızlı restoran, 22 adet Bib Gourmand restoranı ve üç adet MICHELIN Yeşil Yıldız alan restoran da bulunuyor.
35 farklı mutfaktan oluşan çeşitli seçkisiyle MICHELIN Rehberi Dubai 2025’te yer alan 119 restoran, şehrin zengin gastronomik yapısını doğrudan yansıtarak eşsiz yemek deneyimleri sunuyor ve şehrin turizm ve ekonomik hedeflerine de katkı sağlıyor.
Dubai Ekonomi ve Turizm Departmanı (DET) bünyesindeki Dubai Turizm ve Ticaret Pazarlama Kurumu CEO’su Sayın Issam Kazim açıklamasında; “Dubai’nin ilk üç MICHELIN yıldızlı restoranlarının açıklanmasını içeren MICHELIN Rehberi Dubai’nin dördüncü edisyonunun yayımlanması, şehrimizin dünya çapında bir gastronomi destinasyonu olma yolculuğunda bir başka dönüm noktasını temsil ediyor. Bu, cesur inovasyonun, olağanüstü yeteneklerin ve mutfak mükemmelliğinin bir kanıtıdır. Nasıl ki üç MICHELIN yıldızı bir restoran için ‘özel bir yolculuğa değer’ anlamına geliyorsa, aynı şey Dubai’nin kendisi için de geçerli: Yerli lezzetlerden dünyaca ünlü isimlere kadar bu canlı gastronomi sahnesi, dünyanın ilham kaynağı olmayı hedefleyen bir şehirdeki çeşitliliği ve dinamizmi gerçekten yansıtıyor” dedi.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec ise açıklamasında; “Dubai’nin küresel bir gastronomi merkezine bu kadar hızlı dönüşmesi, çeşitliliğin ve mükemmelliğin bir göstergesi. Trèsind Studio’nun dördüncü edisyonda üç MICHELIN yıldızı alarak dünya genelinde bu ödülü kazanan ilk Hint restoran olması, Dubai’nin zengin tat çeşitliliğini ve dünyadaki gastronomi tutkusunu nasıl sahiplendiğini gösteriyor. Bugün 119 MICHELIN önerili restorana ev sahipliği yapan şehir, dünyanın farklı mutfak geleneklerini tek bir dinamik destinasyonda deneyimlemek isteyen yemek tutkunları için bir cazibe merkezi haline geldi” dedi.
Trèsind Studio Şefi Himanshu Saini yaptığı açıklamasında; “Bu olağanüstü takdiri almaktan dolayı derin bir minnettarlık duyuyoruz. Üç MICHELIN yıldızı ile ödüllendirilmek, ekibimizin yemek yoluyla hikaye anlatma konusundaki tutkusunun ve inancının bir göstergesi. Amacımız her zaman Hint mutfağını sadece nostaljik değil, aynı zamanda ilerici ve dünyanın en yüksek gastronomi ödüllerine layık olarak sunmaktı. Trèsind Studio, yalnızca Dubai’de Trèsind Studio olabilir. Dünyanın başka hiçbir şehrinde aynı olamaz” dedi.
FZN by Björn Frantzén Şefi Björn Frantzén ise açıklamasında; “Bu ödül sadece benim için değil, tüm ekibim için büyük bir onur. FZN’in üç MICHELIN yıldızı alması gurur verici bir an ve bu, ekibin sıkı çalışmasının ve yaratıcılığının bir sonucu. Dubai’de bir restoran açmak her zaman istediğimiz bir şeydi ve doğru iş ortağını seçmek bizim için çok önemliydi. Yolculuğumuzda bizi destekledikleri ve vizyonumuzu hayata geçirmemize yardımcı oldukları için Atlantis Dubai ekibine minnettarız” dedi.
Binlerce restoran ve yeme-içme noktasına, dünyaca ünlü markalara ve yerel konseptlere ev sahipliği yapan Dubai, küresel ölçekte en etkileyici gastronomi başkentlerinden biri olarak kabul ediliyor. Şehir, farklı tatlar, tercihler ve bütçelere hitap eden geniş seçenekler sunuyor.
Dubai Gastronomi Endüstri Raporu 2024’e göre şehir, Paris’ten sonra dünyanın ikinci büyük gastronomi başkenti ve yemek tutkunları için en iyi 10 şehir arasında yer alıyor. Bu yıl 125. yılını kutlayan MICHELIN Rehberi, dünyanın en eski ve prestijli gastronomi otoritelerinden biri. Kuruluşundan bu yana restoranları anonim olarak üç yıldızlı sistemle derecelendiriyor. Ayrıca, uygun fiyatlı üst düzey yemek deneyimlerini öne çıkaran Bib Gourmand ve son beş yıldır sürdürülebilirliği önceleyen restoranlara verilen MICHELIN Yeşil Yıldız da bu sisteme dahil edildi.
Dubai’nin gastronomik gelişimi, şehrin turizmdeki büyümesinde başlıca itici güçlerden biri oldu. Dubai, 2025 yılı Ocak-Nisan döneminde 7,15 milyon uluslararası gecelemeli ziyaretçiyi ağırlayarak, 2024’ün aynı dönemine kıyasla %7’lik bir yıllık artış sağladı.
MICHELIN Rehberi Dubai 2025 Seçkisi
Üç Yıldız
● FZN by Björn Frantzén (YENİ)
● Trèsind Studio (TERFİ)
İki Yıldız
● Il Ristorante-Niko Romito
● Row on 45
● STAY by Yannick Alléno
Bir Yıldız
● 11 Woodfire
● Al Muntaha
● avatāra
● Dinner by Heston Blumenthal
● Hakkasan
● Hōseki
● Jamavar (YENİ)
● La Dame de Pic Dubai
● Manāo (YENİ)
● moonrise
● Orfali Bros
● Ossiano
● Smoked Room
● Tasca by José Avillez
Yeşil Yıldız(lar)
● Boca
● LOWE
● Teible
Bib Gourmand
● 21 Grams
● 3Fils
● Aamara
● Al Khayma Heritage Restaurant
● Bait Maryam
● Berenjak
● DUO Gastrobar – Creek Harbour (YENİ)
● DUO Gastrobar – Dubai Hills
● Goldfish
● Harummanis (YENİ)
● Hawkerboi (YENİ)
● Hoe Lee Kow
● Indya by Vineet
● Khadak (YENİ)
● Kinoya
● Konjiki Hototogisu
● REIF Japanese Kushiyaki – Dar Wasl
● REIF Japanese Kushiyaki – Dubai Hills
● Revelry
● Shabestan
● Sufret Maryam (YENİ)
● Teible
MICHELIN Özel Ödülleri 2025
● Genç Şef Ödülü: Abhiraj Khatwani, Manāo
● Sommelier Ödülü: Shiv Menon, Boca
● Hizmet Ödülü: Al Khayma Heritage Restaurant
● Yılın Açılışı: Ronin
