THE VOLUME OF GASTRONOMY TOURISM CAN REACH 4 BILLION DOLLARS IN 2033
Энциклопедия туризма Турции изучила два разных исследования по глобальной гастрономии. Эксперты Business Insights прогнозируют, что рынок достигнет 1,1 миллиарда долларов в этом году и 3,7 миллиарда долларов в 2032 году. IMARC Group, в свою очередь, прогнозирует, что рынок достигнет 4,2 миллиарда долларов США со среднегодовым ростом в 14 процентов в период с 2025 по 2033 год.
Среди туристов растет спрос не только на дегустацию, но и на изучение способов приготовления блюд. Многие кулинарные путешественники выражают готовность осваивать региональные методы и навыки приготовления пищи. Это делает кулинарные уроки, семинары и гастрономические туры частью маршрутов путешествий.
Влияние социальных сетей растет
Цифровые платформы, такие как социальные сети и телепередачи о еде, значительно повысили осведомленность о кулинарном туризме. Контент в социальных сетях, инфлюенсер-маркетинг и персонализированные рекомендации на основе искусственного интеллекта знакомят путешественников с новыми направлениями и уникальными кулинарными впечатлениями. Визуальная привлекательность уникальных местных кухонь в сочетании с их историей делает контент достойным публикации. Согласно исследованию TripAdvisor, 83% участников используют социальные сети для получения информации о ресторанах, барах или кафе.
Тенденции здоровья и благополучия
Растущее внимание к здоровью и благополучию способствует росту рынка. Современные путешественники заботятся о своем здоровье и ищут кулинарные впечатления, соответствующие их образу жизни, такие как органические, от фермы к столу, веганские или безглютеновые варианты. Этот сдвиг приводит к увеличению числа направлений, предлагающих здоровые, местные и устойчивые кулинарные впечатления. Кулинарный туризм теперь — это не только удовольствие, но и возможность наслаждаться едой таким образом, чтобы это было полезно как для тела, так и для окружающей среды.
Yerel Ekonomilere Etkisi
Влияние на местную экономику
Гастрономический туризм играет важную роль в местном экономическом развитии и диверсификации. Привлекая туристов, он обеспечивает приток доходов не только для ресторанов и продавцов продуктов питания, но также для местных фермеров, рыночных торговцев и ремесленников. По данным Всемирной туристской организации, туристы тратят около 25 процентов своего туристического бюджета на еду и напитки. Эта цифра может достигать 35 процентов в дорогих направлениях и снижаться до 15 процентов в более доступных направлениях. Путешественники все чаще стремятся к уникальным местным культурным впечатлениям через еду. Это, в свою очередь, увеличивает спрос на кулинарный туризм. Изучение региональной кухни и участие в мероприятиях, связанных с едой, позволяет туристам установить связь с местными традициями, историей и людьми.
