GAULT&MILLAU TÜRKİYE URLA’DA BULUŞTU
Gault&Millau Türkiye’nin ‘Signature Dining Experience’ serisinin ilk buluşması, 25 Haziran akşamı dört değerli şefin hazırladığı 8 course’luk menü sunumu ile Teruar Urla’da gerçekleşti.
Gault&Millau Türkiye Turu kapsamında gerçekleşen ‘Signature Dining Experience’, Türkiye ve İtalya’dan dört değerli şefin hazırladığı 8 course’luk menü ile Teruar Urla’nın ev sahipliğinde misafirlerini ağırladı. 25 Haziran akşamı 20.00’da başlayan buluşma öncesinde gün boyu tadımlar ve etkinlikler devam etti. Günün ilk buluşması Kurucusu & Şefi Seray Öztürk olan An Urla’da ve Ozan Kumbasar’ın Kurucusu & Şefi olduğu Vino Locale’de gerçekleşti.
Gault&Millau Türkiye Turu kapsamında An Urla ve Vino Locale’de gerçekleşen öğle yemeğinin ardından, Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, 6-7 Kasım 2025 tarihlerinde İstanbul’da 10. Yıl Dönümü gerçekleştirilecek Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferans & Fuarı’nın basın açıklamasını Manej Urla’da yaptı. Gökmen Sözen’in konuşmasının ardından Avant-Garde Spirits tarafından özel reçeteler ile hazırlanan kokteyller misafirler tarafından deneyimlendi.
An Urla, Vino Locale ve Manej Urla’nın muhteşem doğası ve eşsiz atmosferi ile geçen günün ardından ‘Gault&Millau Signature Dining Experience’ akşamı öncesinde Teruar Urla’da kokteyl buluşması gerçekleşti ve misafirler günün yorgunluğuna kısa bir mola verdiler.
Saatler 20.00’ı gösterdiğinde ise, Gault&Millau Türkiye 3 Toques Ödüllü ve 2025 Gault&Millau Türkiye En İyi Sürdürülebilirlik Ödülü’nün sahibi Teruar Urla’nın Şefi ve Kurucusu Osman Serdaroğlu, Gault&Millau Türkiye 3 Toques Ödüllü Vino Locale’nin Şefi ve Kurucusu Ozan Kumbasar, Şef & Mekân Sahibi Luigi Taglienti ve Executive Şef Karime López’in imzasını taşıyan 8 course’luk menü, her bir course için ayrı şarap eşleşmesi ile misafirlerin beğenisine sunuldu.
Gault&Millau ‘Signature Dining Experience’ gecesi, Şef Ozan Kumbasar’ın hazırladığı “çiğ deniz tarağı ve Ajo Blanco” ile başladı. Bu zarif başlangıç, Hus Emir (2024) şarabı ile eşleşerek damağa ferahlatıcı ve sofistike bir giriş sundu.
İkinci course’ta, Şef Osman Serdaroğlu’nun imzasını taşıyan “Pelit peynirli brûlée” yer aldı. Hafif tatlı ve yoğun aromalı bu lezzet, MMG Şatomet – Bornova Misketi (2024) şarabı ile dengelendi.
Üçüncü course’ta, Şef Karime López mutfağından “Meksika’dan Kartpostallar” başlığıyla sunulan mısır çıtırları, kırmızı karides ve macha-pesto soslu tabağı yer aldı. Bu tabak, tropikal notalara sahip Çakır Vriula Sauvignon Blanc (2024) şarabı ile uyumlu bir birliktelik yakaladı.
Dördüncü course da yine Şef Ozan Kumbasar’a aitti: Çiğ deniz tarağı ve Uykuluk ile hazırlanmış kızarmış ekmek”. Karakterli ve yoğun bu lezzet, güçlü gövdeli Usca Sonnet 73 Syrah (2024) şarabı ile mükemmel bir uyum sağladı.
Beşinci course’ta ise Şef Luigi Taglienti, limon ve taze otlarla zenginleştirilmiş “istiridye risottosu” ile damaklara zarif bir deniz ürünü yorumu sundu. Bu yemeğe, tütsülenmiş aromalarıyla öne çıkan Statera Fumé Blanc (2024) eşlik etti.
Altıncı course, Şef Karime López’in “Akdeniz Yolculuğu” adını verdiği domatesli, rezene aromalı, et suyunda levrek fileto tabağı oldu. Bu sofistike deniz ürünü yemeği, dengeli yapısıyla öne çıkan İkidenizarası Borda Chardonnay (2023) ile servis edildi.
Yedinci course, şef Luigi Taglienti tarafından hazırlandı. Taglienti yazın ferahlatan ürünü limonu kullanarak sade ama rafine bir tatlı deneyimi sundu. Bu lezzetin adı ise; Lemon Cream.
Finalde ise Şef Osman Serdaroğlu tarafından hazırlanan “inci tatlısı” yer aldı. Bu zarif kapanış, aromatik yapısıyla dikkat çeken Urla Symposium (Bornova Misketi – 2024) eşliğinde sunuldu.
