KARSAMBAÇ, UN LIEU PRÉFÉRÉ DES TOURISTES
Dans le district de Silifke à Mersin, avec la chaleur qui se fait sentir, la neige extraite du pied des monts Taurus et amenée, offre de la fraîcheur en tant que "karsambaç" avec de la mélasse ou du sirop de fruits.
À Silifke, Muzaffer Beslenti, qui apporte de la neige du plateau de Bulgar Bozoğlan, situé au pied des monts Taurus, la stocke à l'arrière de sa camionnette et la met en vente au marché. Les neiges vendues en sachets trouvent preneur à 20 TL, tandis que les gobelets préparés en tant que karsambaç avec de la mélasse ou du sirop de fruits se vendent à environ 25 TL. Beslenti, qui affirme faire ce métier depuis 20 ans, a déclaré : "Cette fraîcheur traditionnelle est idéale pour ceux qui recherchent une alternative naturelle et délicieuse à la chaleur estivale".
Outre la population locale, les touristes étrangers qui viennent dans les régions de vacances montrent également de l'intérêt pour les marchés afin de goûter à cette saveur.
