ÜNLÜ ŞEF LIEW CHIN FEI, İLK KEZ TÜRKİYE'DE
Shangri-La Bosphorus, Istanbul; Uzakdoğu mutfağının zarafetini İstanbul’a taşıyan yeni bir gastronomi etkinliğine imza atıyor. Otelin ödüllü restoranı Shang Palace, 7–17 Ağustos tarihleri arasında Shangri-La Taipei’nin Executive Şefi Liew Chin Fei’yi ağırlıyor. İlk kez Türkiye’ye gelecek olan Şef Liew, 20 yılı aşkın Michelin yıldızlı mutfak tecrübesi ve yenilikçi Kanton yorumlarıyla gastronomi tutkunlarına eşsiz bir tadım menüsü sunacak.
Asya’nın Sofralarından Boğaz’a
Kuala Lumpur doğumlu Şef Liew, Singapur’da başladığı kariyerinde Asya’nın önde gelen mutfaklarında klasik tekniklerle modern dokunuşları bir araya getirdi. 2022 yılından bu yana Shangri-La Taipei bünyesinde görev yapan usta şef, sıcak kişiliği ve lezzetli tabaklarıyla Tayvan’da büyük beğeni topluyor. İstanbul’daki konuklarını da aynı özenle karşılamaya hazırlanan Liew, “Gerçek bir tabak; rengiyle büyüler, kokusuyla davet eder, lezzetiyle damakta kalır” diyerek mutfak felsefesini özetliyor.
Tabakta Yaratıcılık ve Denge
Şef Liew’in İstanbul için hazırladığı özel tadım menüsünde; mango sosu ve çarkıfelek meyvesiyle sunulan çıtır karides, beyaz trüf aromalı tavuk çorbası, badem ve kuşkonmaz eşliğinde buharda pişirilmiş ıstakoz gibi rafine lezzetler yer alıyor. Mermer desenli dana antrikot, Shang Palace’a özgü deniz mahsullü kızarmış pilav ve sarı erikli tatlı dokunuşla tamamlanan menü, hem geleneksel hem de çağdaş Kanton mutfağının başarılı bir yansıması olarak öne çıkıyor.
Shang Palace, bu özel iş birliğiyle Asya’nın zengin gastronomi mirasını İstanbul’da yeniden yorumlarken, Shangri-La’nın “kalpten gelen misafirperverlik” anlayışını da lezzetle buluşturuyor.
