IC HOTELS VE GASTROBLUE İŞ BİRLİĞİYLE GIDA GÜVENLİĞİNDE DİJİTAL DÖNÜŞÜM
IC HOTELS, GastroBlue Check APP iş birliğiyle gıda güvenliğinde dijital izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik odaklı yeni bir sürece adım attı.
IC HOTELS, gıda güvenliği ve dijitalleşme alanında önemli bir adım atarak GastroBlue Check APP ile iş birliği başlattı. 23 Eylül 2024’te IC HOTELS SANTAI Family Resort’ta gerçekleştirilen demo çalışmasının ardından resmiyet kazanan uygulama, 1 Mayıs 2025 itibarıyla otelin mutfaklarında aktif olarak kullanılmaya başlandı.
GastroBlue Check APP ile tarladan sofraya kadar tüm süreçler dijital olarak izlenebilir hale geldi. Uygulama; Bluetooth destekli entegre termometreler, anlık veri analiz sistemleri ve bulut tabanlı altyapı aracılığıyla ürünlerin mal kabulünden servise kadar tüm aşamalarını kayıt altına alıyor.
Sistem sayesinde operasyonel iş gücünde %50’ye varan tasarruf, kâğıtsız mutfak ortamı ile karbon ayak izinin azaltılması, gıda israfının ölçülebilir şekilde düşürülmesi ve 7/24 denetlenebilirlik gibi somut kazanımlar elde ediliyor.
Uygulama ayrıca, personel farkındalığını artıran yapısıyla hata payını azaltıyor. Mutfak çalışanları, dijital yönlendirmelerle süreçleri doğru ve hızlı şekilde tamamlayabiliyor; yöneticiler ise performans takibi ve analiz raporlarına anlık olarak ulaşabiliyor.
Sebze-meyve dezenfeksiyonu, sıcak-soğuk sunum sıcaklık takibi, şoklu çözündürme süreçleri ve ambalajlı ürünlerin son kullanım tarihleri gibi pek çok adım dijital sistemle kontrol altında tutuluyor.
GastroBlue Check APP’in kurucusu Emre Karadeli tarafından geliştirilen sistem, Türkiye menşeli bir yazılım olarak, Turquality kriterlerine uyum sağlayarak yerli otel zincirlerinin yurt dışı yapılanmalarını da destekliyor.
IC HOTELS ile başlatılan bu iş birliği, otelcilik sektöründe gıda güvenliğini yalnızca kontrol edilen değil; veriye dayalı ve sürdürülebilir bir yapı olarak tanımlayan yeni bir yaklaşıma işaret ediyor.
